Sop Mie Asin Kota Singkawang

1. 
   
   
2. Bahan-Bahan:
3. 300 gr Mie Asin
4. 1 ltr Air
5. Secukupnya lada bubuk & garam
6. Secukupnya kaldu jamur bubuk / kaldu sapi bubuk
7. 200 gr Daging sapi/tetelan sapi (optional untuk kaldu)
8. 2 lbr daun jeruk
9. 1 lbr daun salam
10. Bumbu Halus :
11. 8 siung bawang putih
12. 2 ruas jempol jahe
13. 1 bh kemiri
14. Minyak untuk menumis
15. Pelengkap :
16. Sambal Rawit
17. Kacang tanah goreng
18. Ikan Teri goreng
19. iris Daun bawang sledri,
20. Bawang goreng
21. Jeruk sambal

Langkah

1. Cuci bersih mie asin lalu potong2 agar tidak terlalu panjang kemudian siram air panas mendidih diamkan sebentar sampai mie asin lemah lalu tiriskan.

   

    

    
2. Tumis bumbu halus hingga harum.

   

    

    
3. Rebus daging sampai empuk. Angkat daging, potong2 daging sesuai selera. Didihkan air kaldu lalu beri daun jeruk dan daun salam. Masukkan tumisan bumbu halus. Aduk2 lalu bubuhi garam, kaldu jamur dan lada bubuk. Koreksi rasa.

   

    

    
4. Tata mie dalam mangkuk siram kuah lalu sajikan dengan pelengkap. Selamat mencoba ya ini enak😉

   

Hekeng Kota Singkawang

1. Hekeng Kota Singkawang
2. 

   
   
3.           Bahan-Bahan Pembuatannya:         
4. 1.  500 gram udang(kupas,cincang halus)
5. 2.  1 tangkai daun bawang cincang
6. 3.  3 butir siung bawang merah,cincang
7. 4.  3 butir siung bawang putih,cincang
8. 5.  1 sdt lada bubuk putih
9.       Sesuai selera garam, kaldu bubuk,
10. 6.  1 sdm tepung tapioka
11. 7.  2 sdm minyak wijen
12. 8.  1 sdt bubuk ngo hiong
13. 9.  1 sdm kecap manis
14. 10.  1 sdm saus tiram
15. 11.  1 lembar kulit tahu(bagi 4 bagian)
16.         Langkah-Langkahnya:       
17. 1. Bahan yang sudah dicincang,campur jadi satu aduk rata.lalu tambahkan bumbu lainnya aduk rata
    
    2. Ambil 1 bh kulit tahu dengan 2 sdm udang yang sudah siap dibungkus/suka"
    
    

1. 3. Jadi 4 bh,higenis tanpa bahan pengawet.panaskan dandang kukus selama 10 menit.

   

    

    
2. Siap digoreng,,,,santap selagi panas....:)

   

1. 
   

Resep Choi Pan

Choi Pan kota Singkawang,

Choi Pan, salah satu kuliner khas Singkawang. Kue yang sangat terkenal berasal dari masyarakat Cina di sana.

Isi Choi Pan

- 400 gram, bengkuang serut. Aslinya, bengkuang dipotong berbentuk batang korek api, kala saya, bengkuang diserut biar praktis.

- 50 gram, ebi kering. Rendam di air panas, kemudian dihaluskan.

- 3 siung bawang putih, cincang halus.

- 1 sdm lada. 

- 1 sdt garam dan penyedap rasa.

- 3 sdm minyak sayur

Cara membuat isian choi pan

Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih hingga harum, masukkan ebi halus, dan serutan bengkuang. Aduk hingga rata, tambahkan lada, garam dan penyedap rasa. Tunggu hingga matang, dan dinginkan. Selanjutnya, baru membuat kulit choi pan.

Bahan Kulit Choi Pan

- 200 gram tepung beras.

- 3 sdm tepung sagu Tani.

- 3 sdm minyak sayur

- 650 ml air 

- 1 sdm garam

Cara membuat kulit choi pan.

Campur tepung beras, tepung sagu, minyak sayur, garam dan air di dalam wajan teflon ( saya pakai teflon, agar adonan tidak lengket saat masak.) Setelah tercampur rata dan tidak.mengumpal, barulah di masak dengan api kecil sampai mengumpal kering.

Angkat dan tunggu hingga hangat kuku.

aduk kembali adonan hingga kalis

Bentuk bulat di telapak tangan, isi dengan isian choi pan, rapatkan ke dua pinggirnya, berbentuk segitiga.

Perhatian, jika adonan masih lengket di tangan,  berilah sagu sedikit di tangan.

Setelah semua, adonan habis berbentuk choi pan, taruh di kukusan yang sudah di alasi daun pisang ( beri minyak sayur daun pisang agar tidak lengket). Kukus selama 15 menit.

Meletakkan choi pan saat di kukus, jangan terlalu dekat , karena akan susah mengangkatnya saat matang.

Setelah matang, choi pan di olesi minyak bawang putih dan taburan bawang putih cincang goreng

Jenk, sambil menunggu mengkukus choi pan matang, buatlah taburan dan minyak bawang putih dan sambal choi pan

Taburan dan minyak bawang putih

10 siung bawang putih di cincang kasar, goreng dengan minyak sayur hingga berwarna  kuning dan wangi.

Sambal Choi Pan

- 4 buah cabe merah besar

- 10 cabe rawit

- 400  ml air

- 1 siung bawang putih.

- 100 grm gula pasir

- 2 sdm cuka.

Blender cabe merah, cabe rawit, bawang putih. Hasil blenderan, disaring sampai dua kali, agar menghasil sambal yang bersih biji cabe.

Rebus air sambal dengan gula pasir, sampai mendidih, terakhir masukan cuka.

Sambal choi pan, berkuah pedas, manis dan asam, sangat segar.

Kue Choi pan khas Singkawang, siap menemani sore nan cerah ini. Tata  kue choi pan di piring, letakkan sambal di sampingnya. Choi pan nan lembut, gurih, berpadu dengan sambal asam manis pedas. Kombinasi yang sempurna.